皆様こんにちは☺

うちでは、ブナシメジやエリンギが好きで、炒め物やなべ物など登場回数は多い方だと思いますが、
「きのこの栄養成分や効果ってある？」と思っている方は多いと思いますし、私も以前はそう思っていました。

実は、キノコ類は全体的にカロリーが非常に低く、食物繊維が豊富なたべもので、腸内環境が良くなってお通じの改善効果もあるのです😲

『エノキ』や『シイタケ』などは乾燥させるとビタミンＤがぐっと増加して、『マイタケ』は乾燥させるとビタミンＤは逆に減少するものの、糖質の代謝を促進して疲労を回復させるといわれているビタミンＢ１が増加するとありました。
「疲れた時には乾燥舞茸！！」(笑)

食物繊維も、100ｇあたりの含有量が『椎茸』はレタスの約５倍もあり、食べた満足感の割にはカロリーが低くて、ダイエットにも適した食材と言われています。
食物繊維の含有量は、

１位『椎茸』、２位『エノキタケ』、３位『マイタケ』。

又、キノコ類は乾燥することで細胞膜が破けて成分が出やすくなり、栄養を余すことなく摂れると同時に、うまみ成分が増えてうまみが増すというメリットがあるとの事！
お出汁をとるのにキノコを使うのも納得です。

我が家でも、きのこを鍋やキーマカレーなどに入れたり、エリンギや椎茸をバターで焼いたりポン酢をかけたりと、キノコを積極的に摂るようにしていますが、今回調べた中で「乾燥させる」知恵を知ったので、より美味しく食べて、今まで以上に栄養も吸収して、元気に過ごしたいと思います💪

最近、寒暖差が激しく体調を崩しやすい気候ですが、皆さまもより元気に美しく過ごされてくださいね😀👋

下記等でも色々と解説されているので、参考にしてみてください▼
https://www.minamitohoku.or.jp/kenkokanri/200510/kinoko.htm
https://www.mcsg.co.jp/kentatsu/health-care/29530

——*…*——*…*——*…*——*…*——*…*——*…*